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成都冒菜加盟店如何提高翻台率增加收入

来源:未知    发布时间:2020-06-01 15:04  

  普通人没有什么显赫的家室,没有过硬的本领,那么想要赚钱,实现财富自由怎么办呢?答案是创业,那么小本创业的典范:成都冒菜加盟这个项目是一个不错的致富方法!今天二姐的冒菜加盟小编就来给大家讲一下成都冒菜加盟店如何提高翻台率增加收入?

  最重要的是成都冒菜加盟店的出菜速度要快

  对于一家冒菜加盟店来讲,只有你的菜品的设计简单了,你的餐厅出菜才快。当然口味也是必须要把控的。但是在客流量很大的时候,有些菜品的口味就可能没有办法保证了。但是如果你的菜品一旦出现问题,就会给食客留下非常糟糕的印象。所以我们在挑选创新菜时,很重要的一条是:把不可控的因素留在预制环节,而不是最终的出菜环节。比如可以把各种冒菜菜品分门别类。既满足了大众的口味,出菜速度也会非常好。所以餐厅在选择自家菜品的时候,要注意该菜品的出菜速度。因为这样的菜,在任何繁忙时刻厨师都不可能出错。

成都冒菜加盟店如何提高翻台率增加收入?

  1、做好充分的开店准备

  充足的餐前准备工作是提高冒菜店翻台率的基本保障,所以他们冒菜加盟店餐桌抽屉内的所有餐具都是按照4倍翻台率摆放的,这就确保了顾客不会因为餐具形成客叫,影响冒菜加盟店服务员的工作进度。

  2、冒菜加盟店服务员引导点餐,快速下单

  如果门店已经在排队就餐,那么门迎应该引导顾客在等位时提前点单,这样就能把顾客在门店点菜的时间节省下来,等顾客一落座菜就能陆续上桌了。

  3、多设计灵活的两人台位

  在提高冒菜店翻台率这件事上,曾经也有冒菜加盟店老板尝试过让顾客35分钟内吃完有奖励的活动,但是再实施过程中发现,这个方法还是有很大的缺陷,顾客的体验感非常不好,在这个服务至上的时代,还是不能做出损害顾客体验的事情。

  4、餐中服务,及时撤台

  顾客在用餐过程中,勤做台面清洁,不仅是给顾客了舒适的用餐环境,也是能为顾客离台后快速清理台面减少障碍。

  所以有的冒菜店加盟店对服务员的培训准则即是传菜员回来不打空手,这样做一方面是提醒顾客“吃的差不多了”,另一方面也缩短了收台时间。

  5、实时关注,引导前台开票

  很多冒菜店服务员觉得摸不透顾客究竟什么时候想要离桌,什么时候该收桌,那么根源的一点就应该时刻关注后台的买单情况,一看到买单,应立即于区域管理员联系,预测顾客离桌的时间,当收到“买单”这样的佳信号,那么就更应行动迅速。

成都冒菜加盟店如何提高翻台率增加收入?

  冒菜店加盟店经常会遇到顾客要求开发票的情况,有的冒菜加盟店对于这点不注重指引,导致顾客明明已经吃完了,因为等待发票而耽误了后面的顾客上桌,从而降低了冒菜店翻台率。正确的做法是,冒菜店服务员应该引导顾客到前台开票。只要顾客一起身,冒菜店加盟店服务员就可以跟门迎沟通,下桌客人就可以进来了。

  6、利用闲时,延长经营时间

  冒菜加盟店经营的闲时一般是在下午的14点到17店之间,这段时间的上座率极低,一般在20%-30%之间,甚至有些冒菜加盟店会跌至10%以下。很多冒菜加盟店对这一个时间段不抱希望。但其实,只要稍加营销,闲时一样能提高翻台率。

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(责任编辑:二姐的冒菜)

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