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在成都开一家冒菜加盟店需要准备哪些食材?

来源:未知    发布时间:2021-07-20 16:24  

  开一家冒菜加盟店需要准备哪些食材?

  冒菜是无数人喜欢的食物,因为它麻辣可口,食材种类繁多,易学的烫手法受到大多数人的追捧和喜爱。所以很多人看中了这个商机,投身于冒菜加盟行业。开一家冒菜加盟店,不仅要掌握味道,还要掌握食材的分类。以下是​带来的冒菜食材分享:

  一、肉类。

  如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等。

  事实上,任何肉都适合放在冒菜里。牛肉、猪肉牛肉、猪肉和羊肉切成薄片(可以在超市买到现成的),这些肉就可以吃。切厚片,如午餐肉,火腿肠等。

  牛肉是冒菜的必备菜肴,肥牛通常用于冒菜。如果买不到肥牛,可以用牛肋骨或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分钟才能煮熟。

  羊肉。羊肉也是不可缺少的肉。像肥牛一样,冒菜里常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩膀上的肉)。一般超市都能买到。

  猪内脏、猪舌头、猪肝最好放在盐水或酒中去除腥味,然后放入冒菜中。

  二、海鲜。

  如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。

  和肉一样,冒菜里有各种各样的海鲜。这儿有两种海鲜:一种是新鲜海鲜,一种是鱼丸等半成品海鲜。

  鱼通常被切成薄片,因为它很快就熟了,所以最好放在滤勺后,放在冒菜里。现放现吃。

  贝壳类。比如虾,扇贝,螃蟹,牡蛎,蛤,贻贝,虾是最常见的配菜,一般虾和贝壳都会一起煮(虾的头拔不拔)。记得提前把贝壳的食材放在盆里,让它们把沙子吐干净。

  鱿鱼和墨鱼。使用新鲜和干燥。能为冒菜汤增添独特的鲜味。如果使用新鲜的墨鱼,必须确保清洁。干鱿鱼比较麻烦,用前需要用水浸泡24小时。

  鱼丸和鱼饼这种配料在超市都能买到,鱼丸的味道Q弹爽滑。由于鱼丸本身已经熟了,所以不需要煮太久(冷冻鱼丸除外)。

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  三、蔬菜类。

  如白萝卜、胡萝卜、西红柿、冬笋、,生菜,韭菜,土豆,山药,海带,藕,黄瓜,冬瓜,生菜,油麦,娃娃菜,白菜,菠菜,卷心菜,空心菜,西兰花,香菜等等。

  海鲜和肉是冒菜的主角,但没有蔬菜的冒菜是不完整的。蔬菜不仅能解腻,还能丰富汤的味道。你可以在冒菜里加任何蔬菜,我更喜欢那些煮久了还能保持味道的食材。叶蔬菜例如菠菜、生菜、蒿菜等,一碰汤就焉了,煮两三分钟就好了。这种蔬菜放在清汤锅里会更好吃,如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油,吃起来会更辣,如果你喜欢吃辣的话可以试试。

  四、蘑菇类。

  如蘑菇、蘑菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

  蘑菇等较大的蘑菇最好半切后扔进冒菜,这样蘑菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快就熟了,30秒左右就可以了。

  五、豆制品。

  如豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

  六、主食类。

  可适当加入冒菜面,方便面,红薯粉,宽粉,粉丝,手工面,面筋等。

(责任编辑:二姐的冒菜)

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